Klassische Spaghetti Bolognese
Ernährungsweise: Ausgewogen, Proteinreich
Küche: Italienisch, Mediterran
Zubereitungsart: Braten, Kochen, Schmoren
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20
Kochzeit: 180
Nährwertangaben
520
Kalorien
28g
Protein
65g
Kohlenhydrate
18g
Fett
8g
Ballaststoffe
12g
Zucker
* Angaben pro Portion
Zutaten
| 400 g | Fertigsoße für Spaghetti/Marinara | |
| 500 g | Rohes, grasgefüttertes Rinderhackfleisch | mager |
| 1 Stück | Gewürze, Zwiebelpulver | fein gewürfelt |
| 3 Stück | Gewürze, Knoblauchpulver | gehackt |
| 2 Stück | Möhren | fein gewürfelt |
| 2 Stück | Sellerie, roh | Stangen, fein gewürfelt |
| 3 EL | Tomatenmark, ohne Salzzusatz, aus der Dose | |
| 800 g | Dosentomaten | gehackt |
| 200 ml | Rotweinessig | trocken |
| 500 ml | Rinderbrühe | |
| 3 EL | Olivenöl | extra vergine |
| 100 g | Parmesan, gerieben | frisch gerieben |
| 1 Stück | Thai-Basilikum | Bund, frisch |
| 2 TL | Gewürze, Oregano, getrocknet | getrocknet |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
Das Hackfleisch portionsweise scharf anbraten und beiseite stellen
Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie im selben Topf 10 Minuten anschwitzen
Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitrösten
Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen
Dosentomaten und Rinderbrühe hinzufügen
Das angebratene Fleisch wieder zugeben
Oregano und Lorbeerblätter einrühren
Bei niedriger Hitze mindestens 3 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen
Die gekochten Spaghetti mit der Sauce vermischen
Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren